こんにちは太田空です。

今日はマグロの漬けの日持ちについてお送りします。

 

マグロ刺身漬け4

 

残ったマグロの刺身を「マグロの漬け」にするお家って、多いんじゃないでしょうか?

「漬け」にすれば、翌日になっても十分美味しく食べれますからね。

 

でも、3日も経過したら・・・ちょっと不安かも?

そこで今回は「漬けマグロの賞味期限」について考えてみました。

 

「マグロの漬け」の日持ちは何日?

漬けマグロって、結構日持ちします。

「食べられる」ということを軸に考えれば、4~5日は平気。

 

漬けにしちゃえば、調味料の味によってマグロの鮮度をごまかせるので。

ただ、これは「マグロを漬けにすると長期間保存が効く」というワケではないんですね。

 

生のマグロのお刺身だって、味を気にしなければ2日や3日で食えなくなるという事はありません。

冷蔵庫でちゃんと保管しておけば、4日ぐらいは行けるかも?

 

でも、4日目のマグロってあんまり美味しくない。

思いっきり消費期限が切れてるし…

 

そこで、マグロを漬けにすると、味が落ちたのが分かりづらくなるので4~5日は食べられると言うワケです。

 

マグロ刺身16

 

マグロを漬けにすれば、お刺身の寿命が2日くらい延長します。

でも、基本的に生物なので、なるべく早く食べた方が美味しいですよ~

冷凍保存はどのくらい?

「漬けマグロを冷凍保存すると、1か月くらいもつ」なんて話をよく聞きます。

確かに、そう言われればそんな気がします。

 

僕個人としては、2ヶ月級の冷凍付けマグロを食べたことありますが…まあまあ、普通に食べましたよ。

それが、1ヶ月となれば、もう少し余裕がありますからね。

 

でも、冷凍した漬けマグロって、むちゃくちゃ美味しいものでもありません。

普通に食べれるんだけれど、やっぱ新鮮なやつにはかなわない

 

特に、食感がいまいちな感じ。

 

マグロのぷりぷり感を失って、ちょっとベッチャっとしてます。

味そのものは、5日目の漬けマグロって感じ。

 

ま、ご飯のおかずだと思えば、ぼちぼち美味しく食べれます…

でも、マグロの風味を味わいたい人には、おすすめできないかも?

 

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冷凍した漬けマグロは美味しい?

ただ、そんなお疲れ気味の漬けマグロであっても、 アレンジ次第でいい仕事してくれます。

 

例えば、マグロのチャーハン

解凍した漬けマグロをサイコロ状にカットして、チャーハンの具として使う。

 

多少古くなったとしても、現役のお刺身ですから…そいつをチャーハンの具に使うなんて、ちょっと贅沢なと思いませんか?

 

この他に

  • マグロのお茶漬け
  • マグロ納豆
  • マグロの山かけ 

などで活用できると思います。

 

漬けマグロ11

 

個人的に好きなのは「マグロの山かけ」デス。

マグロの山かけに新鮮なマグロの刺身は使うと、マグロがプリプリしすぎて、山芋と一体化してくれないんですよね。

 

そこで、少しくたっとした漬けマグロを使うと、程よく馴染んでいい感じ(・∀・)イイ!!

 

もし、保存期間を忘れてしまったら…マグロのソテーとかコンフィーにしてもいいですよね。

自家製シーチキン…美味しいですよ~

 

「マグロの漬け」の漬け時間は?タレは醤油でも良い?


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